韭菜伴的凉菜
主料：韭菜200克
辅料：粉皮100克
调料：盐3克,味精2克,醋5克,芝麻酱10克,辣椒油15克
凉拌韭菜的特色：具鲜、香、辣味 ， 爽口宜人 。
做法：
1.将嫩韭菜摘洗干净切成4厘米长的段；粉皮切成长条 。
2.将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水 ， 倒出放入凉开水中漂凉 ， 捞出沥干水分 ， 装入盘内 。
3.将混合了芝麻酱、精盐、味精、醋、素清汤30毫升加热调匀 ， 浇在菜上 ， 再淋上烧热的红油即可 。
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