面馆用什么面条
面馆做面条用小麦粉加淀粉混合大豆粉 。
做法如下：
材料
普通面粉200克，黄豆面100克，水150克，盐2克
做法
1.面粉、黄豆面、盐混合均匀；
2.要慢慢加入水，（擀面条的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟；
3.面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握；
4.将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连），折叠的不要太宽，否则不好切；
5.用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可 。
有很多啊 。。选择品类一定要选择有特色的产品 。这样我们才能有立足之本！！
你可以到网上搜搜特色面馆什么之类的 。。。现在还有很多面馆基本操作之类的特别简单！！
没有像以前那么难的
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