鸳鸯豆腐的做法 鸳鸯豆腐怎么做

步骤1
准备食材:豆腐200克、猪血200克、姜1块、大蒜3瓣、花椒1克、干辣椒段3克、小葱1根、豆瓣酱10克、盐1克、胡椒粉3克、白糖3克、花椒油2克、香油2克、食用油适量 。
【鸳鸯豆腐的做法 鸳鸯豆腐怎么做】

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步骤2
姜切末 。
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步骤3
蒜切片 。
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步骤4
葱切葱花 。
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步骤5
豆腐切小方块 。
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步骤6
猪血切小方块 。
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步骤7
锅中加入适量清水大火烧开 , 放入盐1克 , 放入豆腐、猪血煮2分钟 , 捞出沥干水分 。
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步骤8
锅中放入适量油 , 油温烧至6成热 , 放入干辣椒、花椒、姜末、蒜片炒香 , 放入豆瓣酱10克炒出红油 , 加入适量清水 , 调入胡椒粉3克、白糖3克 , 大火烧开 。
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步骤9
捞出大料 , 放入豆腐、猪血大火收汁 , 再加入花椒油2克、香油2克拌匀 , 出锅装盘撒上葱花即可 。
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