荠菜苦还能吃吗
我们在吃水饺的时候 ， 很多人都会选择荠菜馅料的 ， 因为这种馅料是比较鲜的 ， 很受大家的欢迎 。但是有时候在吃的时候 ， 发现荠菜是苦的 ， 那么这样的荠菜还能吃吗?下面一起来看看 。
荠菜苦还能吃吗
荠菜苦还是可以吃的 ， 出现这种情况 ， 很可能我们在烹饪的时候 ， 没有做好 ， 从而了导致了荠菜变苦 。荠菜是属于野生野长的野菜 ， 它不是我们人工培育出来的 。所以它本身是具备一点苦涩味道的 ， 但是它的营养价值也是非常高的 。
荠菜怎么做不苦
想要很好的去除荠菜的苦味 ， 那么就需要在烹饪之前做一些处理 ， 从而很好的降低它的苦味 。
1、焯水：很多食物都会有一些苦味 ， 所以很多时候 ， 我们在做菜的时候 ， 都会进行焯水 ， 从而将它的苦涩味很好的去除掉 ， 我们在进行焯水的时候 ， 可以放入适量的食盐、食用油再水中 ， 不仅可以去除苦味 ， 还能增加蔬菜的颜色 。
2、煮汤：很多以叶子为主的蔬菜 ， 我们都会选择将之煮汤 ， 荠菜可以和豆腐一起做汤 ， 那么它的苦味就会大大的降低 ， 而且营养价值也被很好的保留下来了 。
食用荠菜的注意事项
1、荠菜是生长再田野间或是郊区中的野菜 ， 所以它的生长环境算是比较不卫生的 ， 所以在食用的时候 ， 我们最好将它进行焯水 ， 从而很好的清除杂质 。
2、荠菜的植物碱含量是非常丰富的 ， 这种物质会伤害到我们的身体健康 ， 所以千万不能选择生吃 ， 而且也不能大量食用 ， 适量是最好的 。
3、有些人的体质是很容易过敏的 ， 所以对于荠菜在吃之前 ， 稍微吃一点点 ， 看看是否会有不良反应发生 ， 若是有 ， 就立刻停止食用 。
【荠菜苦还能吃吗】
荠菜的保存方法
1、择洗：首先需要将荠菜的老叶全部去除掉 ， 它的根部是不用剔除的 ， 再将荠菜用清洗仔细的清洗 ， 将它的泥沙洗刷干净 。再将它放入淡盐水中进行浸泡 ， 需要等待半个小时 ， 时间到了之后 ， 就将它捞出再放入清水中仔细的清洗 ， 随后进行沥干 。若是想要短期的保存 ， 那么我们将荠菜晾晒干 ， 表面没有水分的话就可以装入保鲜袋中 ， 随后放入冷藏室中保鲜 。想吃的时候随时取 ， 保存时间可达5天 。
2、焯烫：我们需要将锅中倒入适量的清水 ， 随后滴入适量的食盐、食用油 ， 大火煮开 ， 等水沸腾之后 ， 就将荠菜放入开水中进行焯烫 。等荠菜的颜色变深了 ， 更好看了 ， 就可以将之捞出放入凉水中进行过凉就可以了 。
3、冷冻：当荠菜的温度完全的冷却之后 ， 再将它的水分充分沥干 ， 可以用手挤干水分 ， 再装入保鲜袋中 ， 放入冰箱的冷冻室中 ， 可以长期的保存 。
荠菜发苦了也是可以吃的 ， 只是在吃的时候 ， 我们可以将荠菜放入开水中进行焯烫 ， 就可以很好的去除它的苦涩 。
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