紫甘蓝要焯水吗
紫甘蓝最好不要焯水 。因为紫甘蓝是营养价值很高的天然蔬菜 ， 含有的营养成分大多数都是水溶性的 ， 加热后的营养成分容易流失 。所以做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水 ， 洗净生吃即可 ， 这样营养损失最少 。
紫甘蓝
文章插图
紫甘蓝又叫红甘蓝、赤甘蓝 ， 俗称紫包菜 ， 十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 ， 是结球甘蓝中的一个类型 。
紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素 ， 铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质 。
【紫甘蓝要焯水吗】紫甘蓝起源于地中海沿岸 ， 适应能力强 ， 产量高 ， 目前我国大部分地区都有种植 。紫甘蓝价格低廉 ， 保质期长 ， 已成为餐桌上的常见菜品 。
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