鸡爪怎么做好吃 卤鸡爪的做法

鸡爪剪掉指甲 , 洗净 , 锅里加清水 , 放鸡爪大火烧开 , 捞出 , 锅里倒入适量油 , 放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香 。||倒入酱油 , 加料酒和腐乳汁 , 再加清水调成卤汁 , 鸡爪放进去 , 水量要没过鸡爪 , 大火开始煮 , 烧开后 , 改小火慢炖 , 炖至鸡爪软烂即可 。

鸡爪怎么做好吃 卤鸡爪的做法

文章插图
鸡爪怎么做好吃
食材:
鸡爪500克 , 盐 , 冰糖 , 葱1根 , 蒜3瓣 , 八角3个 , 干辣椒5个 , 料酒21勺 , 老抽少许 , 腐乳汁 , 草果1个 , 麻椒
卤鸡爪的做法:
1.鸡爪剪掉指甲 , 洗干净备用 。
2.锅里加清水 , 放入鸡爪 , 大火烧开 , 去除杂质 , 捞出 。
3.锅里倒入适量油 , 放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香 。
4.接着倒入酱油适量 , 加料酒和腐乳汁 , 再加清水调成卤汁 。
5.鸡爪放进去 , 水量要没过鸡爪 , 大火开始煮 。
6.烧开后 , 改小火慢炖 , 炖至鸡爪软烂即可 。
小贴士:
老抽和腐乳汁都是带着咸味的 , 所以不需要再放盐了 。
【鸡爪怎么做好吃 卤鸡爪的做法】炖鸡爪的时间可以根据自己的口感来决定 , 喜欢吃软的就多炖一会儿 , 喜欢硬的口感 , 可以少炖一会 。

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