莲藕怎么焯水,莲藕怎么焯水又白又嫩

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文章插图
1、选择合适的刀具:在切莲藕时尽量不要用铁器 , 用不锈钢或者瓷刀来切 。
2、浸泡藕:切好的莲藕要把放入清水中浸泡片刻 。
3、焯水时放盐:将锅中烧开水再加入莲藕片 , 放入少许盐可以控制莲藕的氧化 。
4、焯水后过凉水:焯好的藕片要过凉水 。

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