秋葵可以直接冷冻保存吗
【秋葵可以直接冷冻保存吗】不可以 。秋葵冷冻保存需要先进行焯水处理 ， 一方面是因为鲜秋葵中含有较多的草酸 ， 要先焯水去除后才方便食用；另一方面则是秋葵含有蛋白质粘液经冷冻后会变性 ， 加上鲜冷冻后再解冻的秋葵话会发生软烂的现象 ， 因此需要将秋葵先焯水至差不多熟后再进行冷冻 ， 可更完好的保留其中的营养成分以及秋葵形态和口感 。
拓展资料：秋葵（拉丁学名：Abelmoschus esculentus ， 别名：黄秋葵） ， 锦葵科秋葵属 ， 素有“蔬菜王”之称；原产地印度 ， 广泛栽培于热带和亚热带地区 。
其茎圆柱形 ， 疏生散刺 ， 叶掌状 ， 裂片阔至狭 ， 托叶线形 ， 被疏硬毛 。其花单生于叶腋间 ， 花梗疏被糙硬毛 ， 小苞片钟形 ， 花萼钟形 ， 密被星状短绒毛 。其花黄色 ， 内面基部紫色 ， 花期5-9月 。其蒴果筒状尖塔形 ， 种子球形 ， 具毛脉纹 。它喜温暖 ， 怕严寒 ， 耐热力强 ， 对土壤适应性较广 ， 不择地力 ， 但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜 。
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