土豆表皮有点绿
大家都知道 ， 土豆的存储时间是比较长的 ， 但是如果在比较温暖的环境当中 ， 还是会出现发芽、变绿的情况 。一般人都知道 ， 土豆发芽是不能吃的 ， 那么 ， 土豆表皮有点绿还能吃吗？其实如果土豆表皮变绿的话 ， 最好不要食用 ， 其实其中会有大量的茄碱 ， 而茄碱是一种有毒物质 。
土豆放置一段时间后 ， 有此土豆局部就变绿了 ， 这样的土豆一定不要吃 ， 这是为什么呢？
其实 ， 土豆的绿色是叶绿素的着色 ， 本身是没有毒害的 ， 但是它反映了土豆中茄碱量的升高 。茄碱是一种有毒物质 ， 0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命 。这才是变绿土豆有毒的真正原因
当土豆长期暴露在阳光下时 ， 其中的茄碱量就会增加 ， 这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式 。茄碱会使土豆的味道变苦 ， 吃了含有茄碱的土豆后 ， 会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱 ， 出现幻觉 ， 造成瘫痪
茄碱存在于整个土豆中 ， 表皮要多一些 ， 削皮可以去除30%——90%的毒素 ， 所以 ， 土豆最好是削了皮吃 。一但出现土豆发绿的情况 ， 不要舍不得扔掉 ， 因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了 ， 只是把发绿的部分削掉 ， 仍然会中毒 。
【土豆表皮有点绿】
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处 ， 但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛 ， 舌、咽麻 ， 恶心 ， 呕吐 ， 腹痛 ， 腹泻 ， 严重中毒者体温升高 ， 头痛 ， 昏迷 ， 出汗 ， 心悸 。儿童常引起抽风、昏迷 。 ， 症状较轻者 ， 经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈 ， 如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素 ， 则症状会很重 ， 表现为体温升高和反复呕吐而致失水 ， 以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降 ， 极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。
土豆放置一段时间后 ， 有此土豆局部就变绿了 ， 这样的土豆一定不要吃 ， 这是为什么呢？
其实 ， 土豆的绿色是叶绿素的着色 ， 本身是没有毒害的 ， 但是它反映了土豆中茄碱量的升高 。茄碱是一种有毒物质 ， 0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命 。这才是变绿土豆有毒的真正原因
当土豆长期暴露在阳光下时 ， 其中的茄碱量就会增加 ， 这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式 。茄碱会使土豆的味道变苦 ， 吃了含有茄碱的土豆后 ， 会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱 ， 出现幻觉 ， 造成瘫痪
茄碱存在于整个土豆中 ， 表皮要多一些 ， 削皮可以去除30%——90%的毒素 ， 所以 ， 土豆最好是削了皮吃 。一但出现土豆发绿的情况 ， 不要舍不得扔掉 ， 因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了 ， 只是把发绿的部分削掉 ， 仍然会中毒 。
【土豆表皮有点绿】
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处 ， 但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛 ， 舌、咽麻 ， 恶心 ， 呕吐 ， 腹痛 ， 腹泻 ， 严重中毒者体温升高 ， 头痛 ， 昏迷 ， 出汗 ， 心悸 。儿童常引起抽风、昏迷 。 ， 症状较轻者 ， 经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈 ， 如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素 ， 则症状会很重 ， 表现为体温升高和反复呕吐而致失水 ， 以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降 ， 极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。
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