保定特产小吃
保定府 ， 三宗宝：铁球、面酱、春不老" 。这是一首广泛流行于保定及其附近地区的古老62616964757a686964616fe78988e69d8331333335326231歌谣 ， 几百年来可谓家喻户晓 。铁球又称健身球 ， 它通体圆滑 ， 明光净亮 ， 球体中空 ， 内装音板和钢簧 ， 握在手中运转 ， 优美动听 。保定面酱始产于清康熙十年 ， 距今已有300多年历史 ， 质量优良 ， 久负盛名 ， 是理想的烹饪调料 。春不老 ， 与雪里红属同科 ， 却有区别 。早在唐宋时代 ， 就开展栽种 。这种菜经过腌制 ， 既不生筋又不长柴 ， 是人们冬春季节喜爱的小菜 。据说庚子年间 ， 慈禧太后为躲避八国联军连夜脱逃 ， 在其回北京路过保定时 ， 对春不老赞不绝口 ， 亲自赐名"备瓮菜" 。回答者：chao85 - 试用期 一级 ( 64 )保定三宝是：铁球、面酱、春不老.都是特产.还有一样特产已经失传,现在没有了:"京油子,卫嘴子,保定府的狗腿子."回答者：黄鹤楼上看翻船 - 见习魔法师 二级 ( 361 )铁球 面酱 春不老回答者：国子监巡场 - 童生 一级 ( 59 )一.保定三宝：铁球、面酱、春不老1．铁球:又称健身球 ， 它通体圆滑 ， 明光净亮 ， 球体中空 ， 内装音板和钢簧 ， 握在手中运转 ， 优美动听 。百余年来 ， 保定流伟着"保定有三宝 ， 铁球面酱春不老"的民谣 ， 铁球列为三宝之首 。健身球（铁球）不仅是娱乐工具 ， 而且有着群众观健身功能 。球的外表明光铮亮 ， 其内部结构复杂 ， 球内有球 ， 并装音板 ， 两个为一付 ， 俗称"一公一母" 。拿在手中运转坊来 ， 音响各异 ， 有高有低 ， 清脆悦耳 ， 既能收到调筋理神之功效 ， 还能在铁球的缠绵悦耳音响中陶冶性情 。旧时官宦、商贾进京往返于保定余中 ， 必购买此物 ， 作馈赠亲友或达官显贵的见面礼 。现在的保定铁球 ， 是在沿袭了明清古老制作技术上 ， 经过改进与革新研制而成的 ， 工艺更加精细 ， 结构更加科学 。实践证明 ， 建身球不单是一种运动工具 ， 而且具有调理精神 ， 强壮筋骨的健身作有 ， 对某些常见病 ， 如血压、冠心病、神经衰弱、颈椎病、肩周炎、偏瘫后遗症、手指功能障碍等 ， 均有一定的疗效 。2．面酱:保定面酱始产于清康熙十年 ， 距今已有300多年历史 ， 质量优良 ， 久负盛名 ， 是理想的烹饪调料 。槐茂酱菜之所以品质超群 ， 关键在面酱 。保定的甜面酱由优质面粉酿造而成 。质稠味甜 ， 色泽红褐 ， 盛入碗中倒置不流 。传统酿造是将面粉制成团状 ， 蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日 ， 然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成 。如今已在传统酿造工艺的基础上 ， 采用现代生物技术人工培养米曲霉制曲 ， 利用太阳能低温低盐发酵酿造 。槐茂甜面酱入口绵甜 ， 营养丰富 ， 既可生食 ， 又是烹饪的调味佳品 。保定的小吃之所以香飘万里 ， 受到老百姓的青睐 ， 一个主要原因就是在烹炒炖烩中加入面酱调味 。槐茂酱菜、面酱的取料并不难 ， 制作工艺说起来也不复杂 ， 但却没有一家同行能炮制出品味、口感相似的产品 。有人说奥妙在于保定一亩泉的水 ， 也有人说是槐茂独有的秘方 。其实 ， 这家老字号能流芳百世、长盛不衰 ， 除去其独特的秘方和工艺 ， 还在于槐茂人对自家产品文化内涵和历史积淀的精心呵护、一以贯之并发扬光大 。3．春不老:与雪里红属同科 ， 却有区别 。早在唐宋时代 ， 就开展栽种 。这种菜经过腌制 ， 既不生筋又不长柴 ， 是人们冬春季节喜爱的小菜 。关于春不老还有一种传说 。相传清乾隆年间 ， 一大臣南下途经清苑县 。这个吃腻了山珍海味的大臣 ， 突然想吃点清口的饭菜 ， 于是给他端上一盘腌制的春不老 。嫩绿新鲜的春不老 ， 犹如刚从地里拔出一般 。这个大臣放在口中一尝 ， 脆嫩清香 ， 连连称赞好菜 ， 好菜！临走时 ， 这个大臣特地让人给他 准备了春不老 ， 一部分携带南下 ， 一部分捎回北京宫廷 。从此 ， 保定的春不老名声远扬 。这虽是民间传说 ， 但保定的春不老确实有独到之处 。保定种植的春不老是专供腌渍的一种叶菜 ， 与疙瘩同属芥菜类 ， 但肉质根小 ， 叶柄长而圆 ， 腌渍后 ， 无论存放多久仍保持绿、嫩、脆的本色 ， 别有风味 ， 既不生筋长柴 ， 又无苦涩味道 ， 为冬春季不可多得腌菜 。保定其他特产: 1.马家老鸡铺清真卤煮鸡 2.保定老驴头 3.高碑店豆腐丝 4.白洋淀鸭蛋 5.保定名吃白肉罩火烧 6.满城草莓7.满城大柿子 8.白运章包子 9.阜平大枣 10.满城雪桃 11.小汲店苇毛西瓜
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