买油需要注意什么
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1、看配料表：购买食用油时 ， 一定要仔细观察配料表 ， 看看是否添加了转基因原料 ， 比如转基因大豆、转基因油菜籽等 。根据相关规定 ， 转基因食品应在标签、说明书上进行明显、醒目的标示 。
2、看营养成分：所有食用油的包装上都标明了营养成分 ， 重点看脂肪和维生素E含量 ， 这两个含量越高 ， 说明油的营养成分越好、品质越高 。再看胆固醇和钠含量 ， 这两个含量一定要为零 ， 如果不是 ， 则品质不好 。
3、看加工工艺：食用油的加工工艺一般分为压榨和浸出 。压榨工艺的成本更高 ， 采用纯物理方式 ， 通过压力把油脂从原料中分离 ， 保留了更多的营养物质 ， 而且在制作过程中 ， 产生的有害物质也更少 。浸出工艺的成本低 ， 是将原料融于有机溶剂 ， 再通过高温提取出来 。浸出过程中难免有溶剂残留 ， 所以选购时建议买压榨工艺的食用油 。
4、看食用油等级：一级油和二级油精炼程度高 ， 具有杂质少、纯度高、颜色浅、炒菜时无油烟等特点 ， 适用于爆炒、油炸 。而三级油和四级油精炼程度低 ， 有杂质多、颜色深、炒菜时油烟较大的特点 ， 更适合低温烹饪 。
【买油需要注意什么】
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