文章插图
1、材料:鸡蛋4个,低筋面粉 80ml、白糖45ml量杯一杯、食用油40ml(再多点也行)、泡打粉3克左右、淀粉5克左右、盐2克左右、白醋几滴 。
2、分开蛋黄蛋清,装到两个无水无油的容器中,装蛋清的要用比较深的容器 。
3、把蛋黄打散,分两次加入40ml食用油搅拌均匀;分两次加入60ml奶搅拌均匀,低粉泡打粉混合放入蛋黄糊搅拌均匀,清中加入淀粉,盐,醋开始抽打,继续抽打,湿性发泡加入 1/3糖继续,接近干性发泡再加入剩下的糖打至干性发泡 。
4、三次将蛋白拌入蛋黄糊 。
【用微波炉怎样做戚风蛋糕 微波炉做戚风蛋糕多长时间】5、将拌好的蛋黄糊倒入蛋糕模中，高火6分钟即可 。
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