赤小豆富含能量、蛋白质、维生素、膳食纤维等 ， 煮水喝有利尿消肿、生津解渴、消化积食、调理肠胃的功效 ， 可补充身体所需能量以及膳食纤维 ， 有健脾利湿、润肠通便、缓解热气的作用 。
赤小豆至秋开花 ， 燥可祛湿 ， 其性下行 ， 通乎小肠 ， 故能利水消肿 。心之谷也 ， 甘酸有敛逆之功 ， 色赤入心 ， 通利小便 ， 心经之火由小肠排出 ， 故能清解热毒消痈肿 ， 而有解毒排脓之功 。
赤豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分 。
可整粒食用 ， 或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤 。赤豆淀粉含量较高 ， 蒸后呈粉沙性 ， 而且有独特的香气 ， 故常用来做成豆沙 。
同时赤小豆还具有药用价值 ， 有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、行血补血、消积化瘀等功效
食用赤小豆的饮用注意事项：1、尿多之人不宜多食赤小豆 。
2、赤小豆煮汁久服可令人黑瘦结燥 ， 阴虚而无湿热者忌食 。
3、服用硫酸亚铁制剂时不宜食用赤小豆 。
【赤小豆单独煮水喝功效】4、赤小豆以紧小而赤黯色者 ， 入药最良 ， 稍大而鲜红及淡红色者 ， 仅堪供食 ， 并不疗疾 。
