龙筋是什么鱼身上的
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【龙筋是什么鱼身上的】龙筋是鲟鱼身上的 。“龙筋”是指鲟鱼体内的筋 ， 确切来说 ， 龙筋是鲟鱼的骨髓 ， 与其它动物有所不同的是 ， 鲟鱼骨髓就跟一根透明的软体胶棒一样晶莹剔透 ， 并且弹性十足 。当一条巨大鲟鱼呈上来后 ， 专业人士只需简单处理鲟鱼头部 ， 接着将它全身冲洗干净 ， 就可开始抽龙筋 ， 首先用刀小心翼翼将鲟鱼尾部划开 ， 轻轻将脊椎骨边缘锯开 ， 露出晶莹剔透的骨髓 ， 捏着鱼尾轻轻向外拉 ， 直到将骨髓完全取出为止 。
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