粤菜焖五花肉
用料：五花肉300克、豆腐炸50克、李锦记秘制红烧汁50毫升、清水300毫升、姜几片
做法：
1、将五花肉洗净 ， 切成块状 。
2、豆腐炸稍为洗一下 ， 切成两半 。
3、将50毫升红烧汁和300毫升水混合 。
4、炒锅内放少许油 ， 放入姜片爆炒片刻 。
5、倒入五花肉块煸炒一会 。
6、锅内倒入红烧汁水 ， 把煸炒过的五花肉放进锅内 。
7、盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转中小火煮15分钟 。
8、再倒入豆腐炸 ， 再煮10分钟左右 。
9、待汁水稍为收干 ， 香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了 。
小贴士：
1、豆腐炸的吸水性很强 ， 所以水量不能太少 ， 在煮制的过程中 ， 如果发现水份已被吸干 ， 则要适当的加些水 ， 因为豆腐炸吸收了水份 ， 所以口感变得软糯 。
2、五花肉先煸炒 ， 是将五花肉的一些油份逼出来 ， 这样五花肉比较香口 。
3、五花肉先煮 ， 后加豆腐炸 ， 因为豆腐炸不用煮得太烂 ， 吃起来比较有嚼劲 。
4、如果喜欢软烂的五花肉 ， 可以适当的延长煮制的时间 ， 视个人口味而定 。
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