紫薯面条做法
紫薯面条的做法
原料：面条：紫薯50克、牛奶50克、盐2克、面粉130-150克（我粗略估计）
面卤：鸡胸肉一块、黄瓜半根、胡萝卜半根、甜面酱两勺、老抽、白糖、淀粉、蛋清、大葱、盐、鸡精
1、蒸熟的紫薯，加入牛奶、盐，用料理机打成茸 。
2、慢慢加入面粉，搅拌，揉搓 。
3、揉成比较硬的面团 。（如果太硬，不好操作，就饧上20分钟，再揉 。）
4、将面团用保鲜膜包起来，饧半小时以上 。（其实可以早上和面，中午做的）
5、将面团揉成光滑的面团 。（揉面一定要充分）
6、上面跟下面都抹上面粉，用擀面杖擀成大点的圆形 。
7、再次抹粉，将圆饼绕道擀面杖上，用力擀压 。
8、每次看面粉不多时，就要抹粉，防止粘连 。
9、用力一定要均匀，防止用力不均，导致面饼起皱，所以擀的时候手自中间慢慢挪到边上来10、将面饼擀至足够大 。
11、在面饼上抹粉，呈W形，将面饼叠起来，宽度以刀子能够方便切到为宜，也就是差不多6-7厘米 。
12、找把锋利的刀子，快速切断，第一次做不要切太细，如果切太细，下刀又不准，那么很容易切断哦！
13、将面条抖开，可以在上面撒淀粉防粘 。
14、锅内烧水，将面条放入，煮熟即可 。
15、捞出，要是喜欢凉爽的，可以直接浸入冰凉的开水或者直饮水中，这样子会更劲道好吃呢 。
用料
主料
面粉100g
紫薯50g
黄瓜50g
香肠50g
调料
食盐
适量
紫薯面条的做法
1.面粉和蒸熟的紫薯放在一起，加适量的水和面，和成硬一点的面团 。
2.面团醒上一个小时
3.醒好的面团沾上面粉擀成面饼 。
4.顺着一个方向卷起来 。中间要洒上足够的面粉，免得沾到一起了 。
5.用刀切成均匀的条状 。
6.再洒上些干面条，将条条抖开，面条成功一半喽 。
7.切好的黄瓜和火腿肠片，浓汤煲，鸡蛋准备好 。
8.起锅，煮水，水开后放入浓汤煲和火腿肠片，黄瓜片 。
9.加入面条煮开，然后加入一点冷水，再次沸腾，再加一回冷水，二个回和
10.加入鸡蛋，再次开锅后，关火，焖一分钟，香喷喷的面条就可以开吃了
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