茶是应节气而生的植物 ， 不同的季节时令 ， 制茶、饮茶之道亦不同 。?秋茶 ， 是指二十四节气小暑至寒露之时（9月至11月初）采摘的茶 ， 又称“谷花茶” 。秋季的气候、温度介于春夏之间 ， 谷花茶也因之具备了滋味醇和厚重、水味甘甜、香气较高的特性 。也因此有了“春茶苦 ， 夏茶涩 ， 要好喝 ， 秋白露 。”的古说 。
这种说法认为秋茶是最好喝的 ， 虽然茶之滋味见仁见智 ， 但却也能说明秋茶滋味及汤色介于春茶和夏茶之间 ， 虽然营养成分不如春茶 ， 但是秋茶的香气非常浓郁 ， 含水少 ， 味高长 ， 滋味佳 ， 香气足 ， 有“春水秋香”之说 。?为什么秋茶特别香呢？?源于秋天的气候——秋高气爽 ， 雨水较少 ， 滋味水薄而甘甜 ， 加上秋天的气温十分有利于花香型芳香物质的形成 ， 季节性高香显著 。加之时令秋高气爽 ， 晴天较多 ， 是加工晒青毛茶的最好天时 ， 故所产茶叶香气馥郁绵长 ， 甜度较高 ， 口感甘醇 ， 滋味平和 。秋季养生 ， 茶为何用？?秋季 ， 各地气温都开始降低 ， 降水量减少 ， 空气湿度相对降低 ， 气候比较干燥 。秋气应肺 ， 而秋季干燥的气候极易伤损肺阴 ， 容易产生口干、咽喉干痒、干咳、便秘等症状 。在夏季暑热消退后 ， 机体中的水分处于相对贫乏的状态 。?阳气渐收 ， 阴气生长 ， 秋季为养阴之时 ， 而养阴的关键则在于防燥 。由于此时人体处在阳消阴长的过渡时期 ， 因此 ， 顺应秋季的自然特性来养生（养肺） ， 通过饮茶可起到事半功倍的效果 。小青柑：清热润肺 ， 养肺佳品的首选 。?普洱秋茶：冰岛、昔归、帮东古树等等 ， 中医认为 ， 秋令与肺气相应 ， 肺主气 ， 司呼吸 ， 开窍于鼻 。喝秋茶可以润肺和缓解因干燥而引发的呼吸系统不适 。秋茶当如何储存？?秋茶即将上市 ， 新茶可适当放置于阴凉处一段时间再喝更好 ， 可减其青味 。如要尝鲜 ， 当谨记还尽量不要隔夜饮用 。?春花秋茶 ， 都是集天地精华而生的恩物 。四时之变 ， 顺应自然 ， 入秋饮秋茶 ， 养生解燥 ， 滋阴润肺 ， 自得其乐 。
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