文章插图
泡茶的程序分为三个阶段 ， 第一阶段是准备 ， 第二阶段是操作 ， 第三阶段是结束 。
淋壶是泡茶第一阶段中“温具“的一部分 ， 就是指在冲好茶、盖上壶盖后 ， 须用沸水淋壶身 ， 至茶盘积水涨到壶的中部即停 。
谓之“内外夹攻” ， 以泡出茶的精美真味 。
而淋壶作用在于保温 ， 淋壶同时也是养壶过程中的一道工序 ， 因为紫陶壶就如人的肌肤一般也需要经常进行补水 。
补水的目的是让茶水渗入到陶坯之中 ， 长久下来 ， 壶会因此变得玉润有光泽 。而补水的方式不仅可以通过日常使用泡茶 ， 还可以在泡茶的过程中进行淋壶来完成 。
淋壶好处这么多 ， 很多茶友就显得乐此不疲 ， 但淋壶有一些问题 ， 一直困扰大众：淋水速干能不能用来判断茶的好坏？
要回答这个问题 ， 要先解释为什么有些壶淋水速干 ， 而有些壶干的速度会慢一些 。
淋水让壶迅速干燥使用的水其实是热水 ， 无论什么壶 ， 冷水是不会有速干效果的 。之所以热水淋上壶身后 ， 壶身迅速变干 ， 主要原因是因为壶身因淋上热水温度相应升高 ， 壶表面的水迅速蒸发而变干 。
事实上 ， 水淋到壶上的干燥速度与壶的好坏并没有直接关系 。那么 ， 影响壶的干燥快慢的因素有哪些呢？
01.泥料目数
制作建水紫陶壶的泥料为细泥 ， 泥料目数越高代表泥料越细 ， 泥料越细腻 ， 壶的胎土就比较致密 ， 水干得就快 ， 反之则慢 。
02.壶的形状
比如西施壶、龙蛋壶、龙旦、秦权等圆润的器型水一淋就流下 ， 这类壶基本上不容易积水 。而像仿古、石瓢、虚扁这类壶身很平缓 ， 壶盖有积水的机会 ， 壶身流水也缓慢些 ， 相对也就干得慢 。
03.壶身导热性
导热性好 ， 温度升高快 ， 反之则慢 。这与泥料中的铁元素含量有关 ， 有些泥料铁元素含量高 ， 导热性就好 ， 但是铁元素的含量并不能判断泥料的好坏 ， 自然也不能判断一把壶的好坏 。
04.壶的烧制温度
烧制温度越高 ， 壶表面的玻璃化就高 ， 水挂不住自然干得快；反之则慢一些 。
05.打磨工艺
建水紫陶采用无釉磨光工艺 ， 打磨的越细腻 ， 壶身密度高 ， 水不易渗入 ， 就干得快些；做工粗糙 ， 敷衍了事的壶就慢些 。
06.淋壶水温的高低
水的温度、壶表面积都影响水份的蒸发 。同一把壶 ， 水温越高 ， 蒸发越快 ， 壶面干得越快；反之则慢 。
07.其它因素
室温、壶的大小、风向、风速、淋水量……都会是影响水干快慢的因素 。
但是 ， 在其它因素等同条件下的建水紫陶泥料及壶面做工定能更胜一筹 。
综上所述 ， 一把壶的淋水速干的效果其实与很多变量有关 ， 而这些变量并不能说明一把壶的好与坏 。因此通过淋壶并不能直接判断壶的好坏 。
但是淋壶有一定的必要性 。温杯烫壶作为泡茶准备工作的第一步 ， 它不仅仅是清洁茶具 ， 更是对客人的礼仪 。
泡茶前的温杯淋壶不仅与卫生问题有关 ， 还会极大地影响着茶汤的口感 。
泡茶前用温热的茶具冲泡茶叶 ， 茶汤的温度得以持续的保持 ， 特别是一些需要高温冲泡的茶类 ， 如乌龙茶 ， 白茶 ， 黑茶等；此时保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物质的浸出 。
特别是在冬天 ， 温度比较低 ， 假如不温杯烫壶 ， 即使将开水倒入冰冷的茶具中 ， 其水温将被降低 ， 进而对一泡茶的香气与口感造成比较遗憾的影响 ， 比如 ， 茶香不高 ， 口感温吞等 。
很多人使用壶 ， 却也不了解壶及茶知识 。温杯烫壶 ， 简简单的一个小步骤 ， 就能大大提升你喝茶的品质 ， 何乐而不为呢 。
因此我们更需要“知其然 ， 知其所以然” ， 这才是认识壶的正确打开方式 。
【淋壶，到底能否判断紫陶壶的好坏？】
推荐阅读
- csgo曳光弹到底要不要取消
- 韦庄到底是哪个朝代的
- 拐点到了吗,已经3月了，拐点到底来了吗？
- 老干妈到底卫不卫生
- 板栗到底是生吃好还是熟吃好
- 刘阿斗,阿斗到底是个什么样的人？
- 花生到底是养胃还是伤胃
- 开发商能否擅改房屋结构
- 老九门到底有没有小说全本
- za/a到底是什么版的