粤菜里的米粉
材料：精品五花肉，蒸肉米粉，土豆
调料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤
做法：1.上好的五花肉连片一起切成薄片 。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片 。2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时 。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀 。4.土豆去皮洗净切厚片 。5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉 。6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可 。
小贴士:1.打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味 。?? 味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸 。2.蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉 。3.蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉 。另外，肉片切薄些更好吃 。
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