花椒肉是哪个地方的菜
花椒肉的原产地是四川 ， 它是出自四川的一个特色菜 。所以花椒肉应该属于川菜系 。
材料：五花肉三斤、花椒适量、豆腐乳汁两小勺、甜面酱三小勺、生抽两小勺、老抽三小勺、料酒两小勺、白糖9克、盐3克 。
做法：
1、把五花肉切大方块 ， 用清水煮八分熟；
2、煮熟后肉皮上抹老抽上色；
【花椒肉是哪个地方的菜】3、锅里放少许油 ， 肉皮朝下煎五分钟；
4、放凉后切薄片；
5、然后将花椒 ， 豆腐乳汁 ， 甜面酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 盐调成汁；
6、用酱汁将肉片抹匀 ， 肉皮朝下放到大碗里 ， 放入蒸锅 ， 大伙烧开后中火蒸一个小时；
7、出锅后倒扣到一个干净的碗里 。
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