如何开壶

买来一把壶之后,先浸没在一锅冷水中,抓上一把粗茶叶,煮沸 30 分钟,去掉杂味与蜡质,如壶盖嵌接壶口处有点别扭,就用金刚砂磨一下,就可以每天使用了 。
晚上,倾倒茶渣,用水冲净擦干,倒扣在桌上过夜 。有人认为紫砂壶越脏越好,茶垢越厚越好,好到忘记带茶时,倒进开水也有茶香 。其实,那样做,没有茶香只有霉味,这种不卫生的做法,同饮茶健身的目的相反 。但是,洗壶不用肥皂粉、洗涤剂,否则也会有难除的气味 。为了防止壶盖不慎跌碎,可用绳将它和壶把相接,只是选材不要破坏整体美 。
【如何开壶】另外,古人并没有讲到一把壶只准泡某一种茶叶,平常而论,绿茶香味薄,易散发,壶以扁小为好;红茶香味醇厚,应该用高壶和隆起的壶盖为好 。如果你选的壶烧得嫩,吸水多,那么突然改变由喝红茶为绿茶就会“串味” 。一般来说,紫砂壶对更换茶叶后的香味影响不大 。

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