食疗佳品—桑葚
桑葚 ， 为桑科落叶乔木桑树的成熟果实 ， 桑葚又叫桑果 ， 农人喜欢摘其成熟的鲜果食用 ， 味甜汁多 ， 是人们常食的水果之一 。成熟的桑葚质油润 ， 酸甜适口 ， 以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳 。每年4-6月果实成熟时采收 ， 洗净 ， 去杂质 ， 晒干或略蒸后晒干食用 。
现代研究证实 ， 桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（a原、b1、b2、pp及c）、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等 。桑葚既可入食 ， 又可入药 ， 中医认为桑葚味甘酸 ， 性微寒 ， 入心、肝、肾经 ， 为滋补强壮、养心益智佳果 。具有补血滋阴 ， 生津止渴 ， 润肠燥等功效 ， 主治阴血不足而致的头晕目眩 ， 耳鸣心悸 ， 烦躁失眠 ， 腰膝酸软 ， 须发早白 ， 消渴口干 ， 大便干结等症 。现代药理研究也表明 ， 桑葚入胃能补充胃液的缺乏 ， 促进胃液的消化 ， 入肠能刺激胃粘膜 ， 促进肠液分泌 ， 增进胃肠蠕动 ， 因而有补益强壮之功 。可见桑葚是食疗的佳品 ， 且食疗方法也是多种多样的 。下面撷取几则 ， 以飨读者 。
取新鲜熟透的桑葚500克 ， 米酒1000毫升 ， 浸泡1-2个月饮用 ， 每日2次 ， 每次1小杯 ， 可用于贫血或关节炎的辅助治疗 。若治疗肠燥便秘 ， 桑葚50克 ， 肉苁蓉15克 ， 黑芝麻15克 ， 炒贝壳10克 ， 水煎服 ， 每日1剂 。
桑葚30克（鲜者60克）、糯米60克 ， 煮粥 ， 待熟时调入冰糖少许服食 ， 每日1剂 。可滋养肝肾 ， 养血明目 ， 适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等 。
桑葚、蜂蜜各适量 ， 将桑葚水煎取汁 ， 文火熬膏 ， 加入蜂蜜拌匀饮服 ， 每次10-15克 ， 每日2-3次 。可滋阴补血 ， 适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩 ， 女子月经不调、闭经等 。
桑葚100克、黄酒500克 ， 将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用 。可养阴利水 ， 适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等 。
桑葚40克、冰糖20克 ， 用开水冲泡饮用 。桑葚性寒生津 ， 冰糖性平滋津 ， 治肠道津液不足所致的大便干燥 。
【食疗佳品—桑葚】但是 ， 桑葚性质偏寒 ， 故脾胃虚寒 ， 大便稀溏者不宜食用 。
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