海鲜大咖视频
1. 食材洗净 ， 扇贝提前2小时放在淡盐水内吐沙子 ， 然后用刷子把壳上的残留砂砾去除 ， 黄蚬子用淡盐水浸泡1小时 。
2.大闸蟹先煮 ， 等到水开以后捞出来蒸 ， 蒸到7成熟拿出来 。
3.皮皮虾和大闸蟹一个操作流程 ， 弄好拿出来备用 。
4.扇贝放在清水里面煮开 ， 等到全部开口马上拿出来 ， 不要煮的太老 。
5.干辣椒和洋葱和八角用油炸 ， 油温不许太高 ， 调料别炸糊了 ， 闻到味就可以出锅备用了 。
6.胡萝卜和湿辣椒切片铺锅底 ， 浮上放上水煮鱼调料 。
7.然后将海鲜均匀拌入锅内 ， 另一部分胡萝卜和辣椒放入 ， 炸好的干辣椒继续搅拌均匀 。
8.加水煮 ， 水要漫过海鲜 ， 待水开以后加入浓汤宝 。
8.等到水烧到还剩三分之二的时候就可以吃了 。
9.上面撒上一层葱花香菜就可以开动了 ， 好吃！
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一、海鲜的处理方法（焯水、油炸或者清蒸）
二、底料的熬制
调料类：大重庆火锅底料、王家渡麻辣香锅底料、老干妈豆豉酱、耗油、海鲜酱、瑶柱酱、虾酱、味淋、海鲜酱油、料酒、糖、盐 。
香料类：大葱、香葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、草果 。
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下面有详细有林溪江畔海鲜大咖的做法流程
海鲜大咖的做法_海鲜大咖的怎么做好吃
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