手擀面条图片
主料
面粉
200g
玉米面粉
20g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐 。(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道) 。
2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1 。
3.和好的面 。
4.用湿布子盖煮面,醒15分钟 。
5.面醒好以后,把面擀薄 。
6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形 。
7.轻轻抓住面的两头,并拉长 。在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅 。面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味 。
8.锅开后放入面条 。
9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水 。
10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道 。码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了 。