餐桌上的营养好搭档
餐桌上的营养好搭档
每个人都有最合拍的朋友或同事，食物中的营养素也一样，有些在一起会产生1加1大于2的效果 。近日，美国“奥普拉网”刊出营养师总结的营养好搭档 。
铁+维生素C，代表组合：芝麻酱和青椒 。铁是人体所需的重要营养元素，在食物中以两种形式存在 。一种为血红素类，存在于肉类和动物肝脏中，另一种为非血红素类，存在于豆类和瓜子、榛子、芝麻等坚果等中 。植物中的铁不容易被人体吸收，但若有了维生素C的帮忙，铁的吸收率会大大提高 。新鲜的果蔬中一般都富含维生素C 。
【餐桌上的营养好搭档】番茄红素+好脂肪，代表组合：西红柿和橄榄油 。从石榴到西瓜，番茄红素赋予了果蔬鲜红的颜色，这种超强抗氧化剂能预防心脏病和某些癌症 。由于番茄红素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收 。美国俄亥俄州立大学研究发现，将西红柿和富含不饱和脂肪酸的鳄梨同食，番茄红素的吸收率增加了4.4倍 。富含好脂肪的食物还有橄榄油及坚果 。
文章插图
萝卜硫素+硒，代表组合：西兰花配烤牛肉 。这两种物质都是抗癌军团的一员，萝卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它进入血液后，会抑制肿瘤细胞的生长 。硒是一种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇中的矿物质，它与蛋白质结合在人体内产生抗氧化酶，进而保护人体免受自由基侵害 。研究发现，这两种物质相结合，将使各自作用增大4倍 。
叶酸和维生素B12，代表组合：菠菜和鸡蛋 。蔬菜和豆类中存在叶酸，而B12存在于动物食品中，这两种营养素结合能帮助产生新的细胞，还能消除同型半胱氨酸给人体带来的副作用，这种氨基酸会引起阿尔茨海默氏病 。
推荐阅读
- mojito是什么,最高度数的白酒是什么酒？
- 户外狗窝制作
- 减肥效果明显的运动有哪些呢
- 普洱茶的美容功效
- 胶布雨衣是谁发明的
- 盆栽杜鹃花的养殖方法和注意事项
- 培根烤蛋的做法
- 债权转让通知的形式主要有那几种
- 睡前瘦肚子的运动有哪些
- 莱仕达怎么连接手机