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&"普洱茶&"在众多的茶类中，除了它的品质外，还以其饮法独特、功效奇妙而著称 。品饮&"普洱茶&"，分&"泡饮&"、&"煮饮&"两种基本方法 。饮用普洱散茶，多以泡饮方法;泡饮&"普洱茶&"，以&"定点冲泡法&"为上 。茶具选用白瓷盖碗，水具则用铜壶 。饮用普洱紧茶，则以&"煮饮&"为佳，并辅之以调料(葱、姜、盐、糖等) 。除此之外，有诸多独特的饮用方法，如哈尼族的大罐茶(煮清茶)、土锅茶、蒸茶，彝族的烤茶(盐巴茶)，傣族的蜜茶、竹筒茶，拉祜族的大锅茶，布朗族的煮青竹茶，佤族的铁板烧茶等，各具品味特色，功效奇妙 。饮茶，从古至今都是普洱各族人民生活中不可缺少的一部分，真可谓：&"早茶一盅，一天威风;午茶一盅，劳动轻松;晚茶一盅，提神去痛;一日三盅，雷打不动 。&"在&"普洱茶&"众多的独特饮用方法中，普洱烤茶、普洱油茶、普洱酥油茶以其奇妙的功效最受国人喜爱 。
定点冲泡法：具体分为10个步骤：
一是&"孔雀开屏&"，即向客人展示茶具;二是&"温壶涤器&"，即以沸水冲洗茶具;三是&"普洱入宫&"，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之四分之一;四是&"游龙戏水&"，即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗涤，充分释放其真味;五是&"淋壶增温&"，即以碗中茶汤淋洗公道壶;六是&"祥龙行雨&"，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗;七是&"出汤入壶&"，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1泡至第3泡，1-3分钟);八是&"凤凰点水&"，即将茶汤以&"凤凰三点头&"之势倒入公道壶中;九是&"普降甘霖&"，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分满为度);十是&"齐眉敬奉&"，即将品茗杯(碗)呈园状放置于托盘中，然后举杯齐眉一一奉敬 。
普洱烤茶
将&"普洱茶&"放入瓦罐中，放在火塘上用慢火将茶烤香 。其方法是：烤茶时不断转动瓦罐，使茶叶受热均匀，待茶叶烤成黄色、梗子发泡时，及时将沸水冲入瓦罐，煮沸后即可倒入茶具饮用，此为烤&"清茶&" 。另外，在烤制时放入适量的盐，即为&"盐巴茶&" 。
普洱油茶
将瓦罐先放在火塘上烤烫，然后放少量的猪油或鸡油，加少许盐(或加糖)，放入适量普洱绿茶，再放点花生米(米、芝麻、核桃仁也可)，煎黄后，将沸水冲入瓦罐中，煮沸即可倒入茶具趁热饮用 。
普洱酥油茶
先用一个瓦罐将水煨沸备用，用另一个瓦罐将&"普洱茶&"烤香，然后将沸水冲入茶罐中煮沸，滤出茶渣后将茶水倒入竹筒，再加入事先炒熟并已冲碎的核桃仁(或花生米)、盐(或糖)和酥油，调匀后倒入茶具趁热饮用 。
普洱三味茶
除上述饮法外，&"普洱三味茶&"也颇具风韵 。第一味茶，是哈尼族的煮清茶，汤清、叶绿、香高、味醇;第二味茶，是彝族的盐茶，滋味醇浓、提神生津;第三味茶，是傣族的蜜茶，醇厚甘甜，功效奇妙 。品饮普洱三味茶，欣赏茶艺歌舞，不仅是一种艺术享受，还可以从那三味茶的品饮中去体味人生的过程、人生的真谛 。因为，茶积淀着生命的况味，品茶，就是品味人生 。
以茶待客，以茶会友，以茶作礼，这是普洱人的传统习俗 。客来时，敬杯茶，以增情谊;口干时，饮杯茶，润喉生津;疲劳时，喝杯茶，舒筋解乏;心烦时，品杯茶，静心清神;闲暇时，品珍茗，口鼻生香;滞食时，饮杯茶，消食去腻 。普洱人为客人冲茶也颇有讲究，就是杯中茶水只能七分满，而留下三分&"情&" 。
饮茶，因人品性与追求不同，分为四个层次：一是将茶当做饮料而大杯、大碗海饮解渴，此为&"喝茶&";二是注重茶的色、香、味，讲究水质与茶具，饮用时细细品啜回味，此为&"品茶&";三是在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等，此为&"茶艺&";四是茶事活动中融入哲理、道德，天人合一，修身养性，品味人生，参禅悟道，此为&"茶道&" 。清 袁牧云：&"品茶应含英明华，并徐徐体贴之&" 。即将茶汤含在口中，慢慢咀嚼，细细品味，在吞下时应注意感受茶汤过喉时是否爽滑 。品茶，目品其形，鼻品其香，口品其味 。品&"普洱茶&"，是一品其香味，即靠近杯沿用鼻由轻至深地嗅其香气;二是品其滋味，即将茶汤少量入口，用舌尖将茶汤边吮啜、边打转，以辩别滋味的浓淡、醇甜和苦涩 。&"普洱茶&"入口，先微苦而后甜，稍后顿号感鲜爽，烦倦顿除 。品饮&"普洱茶&"上品后，一是舌根回味甘甜，口内生津;二是齿颊回味苦醇，留香持久;三是喉底回味苦爽，感觉气脉畅流，心旷神怡 。田芝蘅在《煮泉小品》中，也道出了品茶之要谛：&"鉴赏茶叶，首重风韵&" 。
&"普洱茶&"是茶中珍品，采摘要求严格，精工细制，有的品种更是手工制作的工艺精品，其饮用自有许多讲究 。日常生活中，普洱人的饮茶方式多以清饮为主 。古代茶人云：&"水乃茶之母&" 。宜茶用水，分为天水、地水两大类，天水即雨、雪、霜、露之水;地水则为泉、江、河、湖、井之水 。因而，水的选择，对于饮用&"普洱茶&"也至关重要 。陆羽在《茶经》中说：&"其水用山水上，江水中，井水下，&"明代《茶笺》一书也认为&"山泉为上，江水次之;如有井水，必取多波者为佳(深井) 。&"可见，名茶还须用好水，方能保持其品质 。因此，在普洱县城，人们首选&"东门山泉水&"冲泡&"普洱茶&"饮用 。至于茶县，饮用&"普洱茶&"一般以瓷盖碗为佳 。但在饮用如&"普洱毫峰&"之类嫩度高的名茶时，则应选透明玻璃杯，这样，冲泡时芽尖矛顶水面而后徐徐下沉，如士后春笋，芽影水光相映交辉 。另外，不宜用保温杯冲泡普洱绿茶，那样会闷熟茶叶，影响你品饮绿茶的特有风味 。品饮名优茶，还必须讲究泡饮之法：即先用滚水烫热茶具，放入茶叶，然后冲入约茶具容量四分之一的滚水将茶叶浸泡约1分钟，待茶叶泡开后再将水添满，盖上杯盖静置2~3分钟即可饮用 。这样，你才能真正品尝到一杯好茶 。
【普洱茶品饮及冲泡法】相关链接：普洱茶的泡法
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