步骤1
准备食材：鸡肉300克、胡萝卜150克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒10粒、精盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、绍酒2汤匙、鸡汤适量
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步骤2
姜切片，大葱切段，小葱切成葱花，将胡萝卜洗净切成滚刀块 。
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步骤3
将鸡肉洗净剁成块，再用沸水焯烫一下,捞出沥干,放入碗中 鸡皮朝下 。
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【扣鸡怎么做 扣鸡的做法】步骤4
将胡萝卜放在鸡肉上,再放入姜片、葱段、花椒、精盐、胡椒粉、绍酒、鸡汤入蒸锅蒸至熟烂 。
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步骤5
取出后拣去葱 姜 花椒,翻扣入汤盘中，撒上葱花即可 。
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