粤菜包含哪些
粤菜bai著名的菜点有：鸡烩蛇、du龙虎斗、烤乳猪、zhi太爷鸡、dao盐焗鸡、专白灼虾、白切鸡属、烧鹅等 。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制 。烹调技艺多样善变，用料奇异广博 。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说 。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁 。
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