寿司米饭隔夜
只要是没有变质都是可以食用的，剩饭剩菜是否安全，不在来于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质 。
对隔夜饭菜、隔夜茶、隔夜水要有客观、正确的认识，不能听风就是雨；同时注意养成良好的卫生习惯，这样就能避免一些致病源菌对人体造成危害 。
扩展资料
就饮食安全来说，应坚持五个原则：
一是操作人员的健康，注意清洁卫生；
二是防止交叉污染，对做熟的饭菜要有防护措施，尤其是在夏天，苍蝇、飞虫比较多，要防止其将致病菌传到百食品上；
三是及时冷藏，不食用的饭菜及时放在冰箱里；
四是做好封存，防止饭菜同生肉、生鱼等其他食物接触；
五是注意清洁，保证储藏器皿卫生 。
参考资料来源：人民网-隔夜饭、隔夜茶究竟会不会致癌
参考资料来源：人民网-隔夜的食物需要注意的5个事项
寿司饭可以过夜
材料
紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，知肉松 。
做法
1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用 。
2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了 。
3、米饭一粒粒、道有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油 。
4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料 。
5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧 。
6、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整 。
一般来说寿司饭是不能够过夜的，最好当场吃掉，象超市里的寿司卷都只有一天的报纸期
不能过夜,绝对影响口感.我是做寿司的,我们一般是把泡着水的米放到zd冰箱里,第2天上班蒸熟后放在铝制的大托盘上拌好调料,把米饭铺平在放到通风处晾凉,着急的时候就直接放到冷冻里速凉.从蒸开始到成为可以用的寿司饭大概1个小时差不多.
寿司饭是不能够过夜的，寿司里的米饭是加入日本醋来蒸，本就是提百香的，吃但是如果放过夜的话米饭里的醋酸会挥发而且米饭会变酸而失去了寿司饭特有的香味了，如果冷藏度的话虽说会保持寿司饭的香味但是大家都知道放在冰箱里的隔夜饭会变的很硬，那就没办法做出可口的寿司手卷了．
