芥菜丝腌制的方法是什么
日常生活中 ， 我们会时不时的吃些腌制的菜 ， 这种菜可以提高我们的食欲 ， 比如荠菜这种小菜 ， 更是比较常见的 。那么我们自己要怎么制作呢?下面一起来看看 。
【芥菜丝腌制的方法是什么】芥菜丝腌制的方法是什么
1、首先将荠菜洗净 ， 再将它切丝 ， 一定要切细一点 ， 可以很好的入味 。随后放入适量的陈醋、白糖、花生米 ， 陈醋的量要多余其它两样的 ， 因为陈醋比较香 ， 以至于荠菜变得酸甜 。需要腌制8天左右 ， 才能食用 。
2、也是将荠菜洗净 ， 再将它切丝 ， 随后加入适量的生姜、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料 ， 再加入一些清水 ， 将之搅拌均匀 ， 这样做法 ， 比较适合售卖 ， 不适合家庭 。
3、可以将荠菜洗净 ， 随后将它切丝 ， 需要热锅 ， 随后放入芝麻、辣椒粉、盐、糖、蒜片、醋、味精等等的配料 ， 再将它不断的搅拌 ， 这种做法的荠菜味道有点辣 ， 比较适合吃辣的人 。
芥菜丝的腌制方法大全
第一种
1、首先将荠菜用清水洗净 ， 再将它切丝放入阴凉处进行晾干 ， 随后准备好干辣椒 ， 将它切碎备用 。
2、随后放入适量的白糖、食盐、花生、味精、辣椒、生姜、大料等 ， 将它们均匀的搅拌 ， 需要戴上手套 ， 再将它放入罐中 ， 需要不断的压实 ， 再将它密封 。
3、将罐子放入阴凉处 ， 静置一个月 ， 就可以吃了 。
第二种
1、首先将芥菜用清水不断的清洗 ， 再将它切丝进行晾干备用 。
2、随后将锅中加热 ， 等油冷却了 ， 放入适量的芝麻、辣椒粉进行搅拌 。
3、随后放入适量的白糖、食盐、花生、味精、大料与荠菜搅拌均匀 ， 再将它放入罐子中 。
4、可以用一块石头压着 ， 将它放入阴凉处放置 ， 等待一个月就可以吃了 。
第三种
1、首先将荠菜洗净 ， 再将它切丝晾干备用 。
2、随后放入适量的食盐、大蒜、白糖、味精、陈醋、辣椒、油进行搅拌均匀 。
3、将它放入罐子中 ， 进行放置一个月就可以吃了 。
荠菜在腌制的时候 ， 有很多注意事项是需要注意的 。在选择荠菜的时候 ， 一定要选择比较新鲜的芥菜 ， 同时还要将荠菜进行充分的晾晒 。而且食盐也不要放的太多 ， 是不利于我们身体健康的 。在切的时候 ， 一定要切细一点 ， 可以更好的入味 。
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