湖南有哪些美食
1、酱板鸭 ， 益阳特色菜 ， 做法工序复杂 ， 皮比较酥脆 ， 肉比较干实 ， 咬起来有弹性 ， 味道十足 。
2、腊味合蒸 ， 湖南腊味闻名全国 ， 将腊肉、腊鸡、腊鱼蒸熟 ， 加上熟猪油、白糖、味精、肉清汤上屉蒸烂 ， 取出翻扣在大汤盘内 。成菜色泽深红 ， 腊味浓重 ， 咸甜适口 ， 是湖南传统风味名菜之一 。
3、冰糖湘莲 ， 是用湘莲中的白莲 ， 泡发加上温水 ， 上屉蒸烂 ， 将水沥出 ， 装入大碗 ， 再加上用冰糖水焖制的青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝丁 。莲米全浮于汤上 ， 汤清莲白 ， 甜糯清香 ， 不仅内味特佳 ， 而且营养丰富 。
4、辣子鸡 ， 选用当年嫩母鸡 ， 宰杀褪洗后 ， 加酱油、绍酒、湿淀粉浆好 ， 用七成热的猪油滑熟倒出 ， 再用油煸炒红辣椒、花椒子 ， 将滑好的鸡丁放入 ， 调味 ， 淋入香油即可 。
【湖南有哪些美食】5、湘西酸肉 ， 是湘西苗族和土家族传统风味佳肴 ， 味辣微酸 ， 以湘西自治州所做最佳 。
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