紫菜包饭与寿司的区别
紫菜包饭就是寿司吗？很多人不了解日韩饮食区别的人都会这么问 。今天小编就为你介绍一下，紫菜包饭和寿司相近而不同，主要有形状、用料，口味、做法几个方面的区别 。下面就是紫菜包饭和寿司区别的详细内容 。紫菜包饭 紫菜包饭和寿司外形的区别 日本的寿司外形比较多样化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状 。日本人称之SUSHI 。韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状 。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团） 。紫菜包饭和寿司味道的区别 日本寿司口味较多样化，主要根据材料的搭配而定 。而且在食用时，经常会配绿芥末和日式酱油 。韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味 。食用时不需要粘辅助调料，一般情况下配蛋花汤 。寿司 紫菜包饭和寿司用料的区别 日本寿司用的米，是把糯米和米以1：5的比例搭配进行蒸制，然后再将米饭和寿司醋以6：1的比例搅在一起 。寿司的配料一般有鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、黄尾鱼、鲷鱼、鲭鱼等生鱼片；乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产；腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐以及牛肉、马肉、火腿等红肉，还有煎鸡蛋、生鹌鹑蛋等 。不难看出，寿司的基本配料偏向“生鲜” 。韩国紫菜包饭用的米是纯的大米，制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀 。紫菜包饭是熟食，里面夹有各种菜肴，如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、胡萝卜、猪肉松等基本食材 。形式上没有寿司变化那么多，并且听上去和看上去都比寿司要“素”，显得稍微单一了些 。紫菜包饭和寿司的制作区别 因为寿司的用料偏向生鲜，所以寿司很讲究新鲜，对卫生情况十分讲究 。用于寿司的海鲜等多是生吃，这些海鲜很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫 。所以一定要新鲜和选择安全的海鲜 。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见，也不像紫菜包饭那么单一 。卷制寿司的过程也与紫菜包饭很相似，因为寿司的种类较多，所以做法也可根据品种变化 。寿司的做法还可衍生出：手握寿司、鲍鱼寿司、飞鱼子寿司、梅花寿司、蔬果寿司等等 。用于卷紫菜包饭的紫菜，一般来说，韩国运来的味道最正宗的 。制作过程也相对简单，只是将薄紫菜用微波炉烘半分钟 。蛋皮、胡萝卜、黄瓜都是长条，辅助加些肉松、蟹肉柳、火腿、香肠 。紫菜包饭做起来虽然很简单，但是味道不输寿司哦 。紫菜包饭的米饭一般都是温度略低于手温的 。紫菜包饭吃的时候，也可以按自己的喜好DIY一下，例如放点鱼子酱，还有沾绿芥末和日式酱油吃，连沙拉酱、番茄酱等也可以丰富紫菜包饭的口味 。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担 。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台 。
1：紫菜包饭严格来说是寿司的一种 ，在韩国料理叫做紫菜包饭，在日式料理中叫什锦寿司 。做法如下： 紫菜包饭 材料： * 米饭 4 碗（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香，但我感觉不应放绿豆或红豆，它可能会与某些蔬菜不合，传统的紫菜包饭是用糥米的） * 紫菜 6 张 是烤过的紫菜，超市里现在有卖的（一般跟海苔或者是普通的紫菜在一个区域，是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了） * 火腿一块（可以换成自己喜欢的好吃的，比如腊肠或者脆肠烤肠一类的，如果不想减肥不吃肉类的朋友，可以放些五香豆腐皮什么的，但是它的味道必须重一些） * 蛋 3 个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加） * 胡萝卜 4 长条 * 黄瓜 4 长条 * 白糖、白醋各 1 大匙 * 盐少许 步骤： 1. 在糥米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着 。2. 蛋打散后，加少许盐调味，再放点清水，但不能放太多，那样蛋会松软好吃，入平底锅中煎成薄薄的蛋皮后，切成长条型，就是一条一条蛋皮 3. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成 1.5cm 的小片就可以了 1.5cm 比较容易入口，想一口吃多些也可以切厚些 紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，供不同口味的朋友享用 注意事项：糥米饭不太吃水，所以要比正常做大米饭时，少放点水 。在切紫菜卷的时候，可以先在菜板上铺上一层保鲜膜，要不然江米会贴在上面，很难弄掉，切的时候旁边放一碗水，在刀上淋点水，刀就不容易被粘住了 。2 寿司还有很多种 。。日本料理中主要是将各种生食如三文鱼片 鱼子等与 寿司饭 搭配 作出好看的寿司 。食用的时候要蘸 寿司酱油（日本酱油）和芥末酱 寿司饭做法如下： 材料：蓬莱米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙 做法 1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋 。2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭 。3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感 。
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