一碗杂粮粥的养生功效
我们常说吃杂粮健康 ， 怎么就健康呢?常吃杂粮不会导致我们营养失衡 ， 而且还可以锻炼我们胃肠的吸收功能 。喝碗杂粮粥对我们的身体来说有那些养生功效呢?
五谷杂粮粥
【一碗杂粮粥的养生功效】功效1：抗寒暖身 。数九寒冬 ， 吃杂粮也有助抗寒 。因为小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1 ， 这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用 ， 能增加身体御寒能力 。
功效2：控制体重 。冬季容易长肉 ， 每天喝碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题 。因为杂粮粥有很强的饱腹感 ， 吃后能长时间不饿 ， 有助避免身体摄入过多的热量 ， 预防肥胖 。
功效3：预防便秘 。冬天天气干燥 ， 再加上人们吃肉较多 ， 活动量减少 ， 很容易发生便秘 。杂粮粥不但含有一定的水分 ， 其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多 ， 能帮助清肠通便 ， 对便秘的人很有帮助 。此外 ， 膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖 ， 改善肠道微生态环境 。
功效4：保护血管 。在寒冷的冬季 ， 心脑血管疾病也容易高发 ， 每天喝碗杂粮粥有助保护血管 。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源 ， 大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖 。这些物质有利于预防冠心病 ， 帮助控制血胆固醇 ， 保护血管 。
功效5：平稳血糖 。冬季血糖水平较高 ， 而杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用 。因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质 ， 有助控制血糖 。此外 ， 吃杂粮豆类需要咀嚼 ， 消化速度慢 ， 餐后血糖就比较低 。
功效6：预防饭后困倦 。“睡不醒的冬三月” ， 遇到这种情况 ， 除了要规律作息外 ， 建议每天喝碗杂粮粥 。因为杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作 ， 并保持充沛的体能 。
需要提醒的是 ， 杂粮烹调起来需要花费更多时间 。为了节约时间 ， 并使杂粮的口感更好 ， 最好在烹调前将其泡一泡 。但是各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大 ， 紫米、糙米等食材只需要泡4小时左右即可 ， 而绿豆、红豆等杂豆表皮最致密 ， 泡豆时间应在12小时以上 ， 最好能达到24小时 。如果要想省事 ， 也可以直接把各种杂粮放在容器中 ， 加水没过食材 ， 放冰箱里浸泡一夜即可 。
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