山西静乐的面食凉叶子
小面：重庆的特色美食 。
某人进了面馆，坐定，甩一句话：老板，来一碗小面，向旺、干沥、捞黄、重红、免青，再补一句，带壮！
旺是旺实，壮是雄壮，都是小面多一点的意思；干沥和捞黄都是说面捞得干一点、硬一点，不要煮得太帊，不要汤汤水水；重红是说的海椒即油辣子放红一点，味道重一点；免青就是菜叶子不要放，还是侧面说面旺实一点 。面还有几根的时候，再喊：老板，来点曲鳝滚沙 。曲鳝就是蚯蚓，滚沙，就是喊老板再给一点点饭，面拌着饭，还有佐料汤汤一块吃，变相占一点便宜 。这时再讲返青，言下之意，刚才免了青，现在要求返青，这青的权利还是我的 。一般，老板知道这是老吃面的来了，多少有个关照 。
向旺、干沥、应该是指的干拌面吧捞黄、煮面的时候稍微捞硬一点，吃着精到 。重红、红油多免青，不要叶子菜带壮
个人理解部分哈
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