【如何包汤圆,包汤圆搓面粉的步骤是什么？】“最好使用糯米粉做 ， 如果必须用面粉 ， 可以把他跟糯米粉混合一下 ， 以我的经验来说 ， 最好是1：3左右 ， 要用温水和面如何包汤圆 。步骤：1.糯米粉中分多次一点点放入温水 ， 揉成光滑的面团；2.将黑芝麻和核桃分别放入烤箱烤熟 ， 放凉后倒入料理机的干磨杯 ， 加入砂糖 ， 打成粉状 ， 还可以将核桃换成花生或杏仁；3.芝麻粉里加入色拉油一大勺搅拌均匀 ， 馅料分成每4克一个 ， 捏成团（不顾忌的可以放猪油 ， 更香）；4.将面团揉成长条 ， 分成小剂子 ， 揉圆 。取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 收口、然后揉圆 ， 一个小圆子就做好了；5.锅里放水 ， 沸腾后下入圆子 ， 不断用大勺推动 ， 以防粘锅底 ， 大火煮开 ， 转小火 ， 等圆子浮起来 ， 变大变软即可捞出 。”
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包汤圆的面怎么和家常做法大全？、在糯米粉中加入澄面面团 ， 和出来的汤圆皮不容易裂开 ， 还可以增加造型感 。2、煮一锅大米粥 ， 用米汤和面 ， 这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧 ， 不易开裂 。3、和好的糯米团要用保鲜膜盖住 ， 以免水分流失而开裂 。4、将擀好的面 ， 分出四分之一煮熟至透明状 ， 再与四分之三生面混合 ， 面皮用时就不易裂开 。5、包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要 ， 太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形 。汤圆的皮厚薄要适度 ， 否则也容易开裂变形 。包汤圆时 ， 应适当厚一点 ， 汤圆皮要像饺子皮一样 ， 中间厚四周薄 。6、包时用力轻一点 ， 以免开裂 。面皮放在虎口上 ， 放上馅后用拇指和食指慢慢收紧 。7、馅要适当少一点 ， 馅要少点好包一些 ， 馅要太多了皮就会薄了 ， 容易破 ， 现在不裂 ， 一下锅估计也裂开了 。8、馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上 ， 包汤圆的时候更容易包 。9、包好的汤圆再先放糯米粉里滚一滚 ， 搓一搓 ， 以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂 。10、汤圆包好后不马上吃的 ， 尽快放入冰箱急冻 ， 并用保鲜袋或保鲜膜包好 ， 以免在外面放久了会稀释 ， 造成裂口 。
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