面食品中磷酸盐的用量
在添加焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠三种添加剂时，国家标准GB2760对这三种添加剂的使用量有明确的规定：“焦磷酸钠≤5.0g/kg、六偏磷酸钠≤5.0g/kg、三聚磷酸钠≤5.0g/kg” 。如果肉制品中添加焦磷酸钠≤2.0g/kg、六偏磷酸钠≤3.0g/kg、三聚磷酸钠≤1.0g/kg
肉制品里面添加复合磷酸盐主要是用来保水增脆的 。
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