彩色薯片怎么炸

吃腻了黄色的原味薯片，大家也可以发挥自己的奇思妙想，来制作一些彩色薯片，吃彩色薯片不仅好看，而且吃起来的口味会更加丰富，那大家知道彩色薯片怎么炸吗？今天就来分享关于彩色珠片的炸的方法

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彩色薯片怎么炸
1.染色
其实彩色薯片所要用到的食材，除了土豆之外，其他的颜色都是用其他食物来进行染制而成的，这样不仅颜色好看，而且吃上去比较放心。比如大爱吃的紫色薯片，可以用紫薯或者紫甘蓝进行染色，喜欢吃的绿色薯片，可以用菠菜汁或者青菜汁染色，而喜欢吃的黄色薯片，可以用胡萝卜汁进行染色。所以准备各种不同颜色的蔬菜，将原本纯色的土豆片进行染色，制作成彩色薯片，再放入油锅当中炸。
2.油的量和温度控制
首先倒入锅中的油不能太少，也不能太多，一般没过薯片最好。其次在油温的控制上也是讲究方式方法的，如果油温太低，薯片炸不透，而油温太高的话，一下去就炸糊了。所以一般油温控制在170度左右会比较好一些，这样炸出来的薯片又脆又香，而且色泽好看。所以分两次炸薯片是很重要的。

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3.分两次炸
在炸薯片的时候，首先将薯片倒入油锅当中，需要用漏勺去不动的搅拌，防止薯片与薯片粘连在一起，也防止结底，这样底部的薯片就可以翻到上面来，而上面的薯片可以到下面去，受热均衡，炸出来的薯片也比较好吃。其次炸一次是不够的，必须把它捞出来控油，然后把油温再加了一下，再炸第二次，这样的话薯片炸的颜色也会比较好看，吃上去的口感也会比较脆。