文章插图
1、食材：全麦粉150克、全蛋液35克、牛奶60克、无盐黄油15克、酵母2克、盐1克、白糖15克 。
2、除了黄油外所有的材料都放入盆内 ， 搅拌成团 。
3、因为面团的量太少 ， 没法用面包机 ， 所以手揉 ， 刚开始的时候 ， 面团非常粘手 。
4、大约10分钟后面团没那么粘了 ， 也能拉出比较厚的粗糙的膜 ， 放入室温软化的黄油 。
5、再揉7、8分钟粥 ， 就可以拉出比较薄的膜 ， 全麦面团的膜会比较粗糙一些 ， 面团也没那么细腻 。
6、盖好保鲜膜开始发酵至2倍大 。
7、排气后 ， 均匀分成2份 ， 松弛15分钟 。
8、取一份擀开 ， 卷起 ， 再擀开 ， 可以充分排出面团中的气泡 ， 使组织更细腻 。
9、全部做好橄榄形状 ， 放入烤箱开始二次发酵 ， 发酵的时候要放一碗开水 ， 避免表面过干 。
10、发酵完成的胚子 ， 均匀撒上面包粉 。
【自己做好吃的面包 做面包既简单又好吃】11、用锋利的刀片割出喜欢的花纹 ， 烤箱预热180度 ， 中层 ， 上下火12分钟左右就可以了 。
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