郭怀玉以什么为原料研制出甘醇曲
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【郭怀玉以什么为原料研制出甘醇曲】郭怀玉以小麦为原料研制出甘醇曲，通过中温发酵而成的大块曲药，我国浓香型大曲酒及名之所即源出于此 。郭怀玉结合前人的酿酒经验，经过自己数十年的艰苦探索，在48岁时以全新的曲药配方和创新工艺，独家研制成功酿酒曲药，命名甘醇曲，即后来的大块曲 。郭怀玉在此基础上对酿酒原料、工艺操作程序、蒸馏方法等加以综合性的改造，酿造出了第一代泸州大曲酒 。
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