客家牛肉丝的做法
【客家牛肉丝的做法】
客家牛肉丝：
主料：牛肉200克
辅料：芹黄100克
调料：豆瓣辣酱20克 ， 酱姜25克 ， 大蒜5克, ， 盐3克 ， 味精1克 ， 酱油5克 ， 料酒10克 ， 香油5克 ， 黄豆粉15克 ， 植物油100克 。
特色：色泽红亮 ， 牛肉细嫩 ， 味咸鲜带辣 。
步骤：
1、牛肉横着肌纤维切成长8厘米 ， 粗零点三厘米的丝 ， 与精盐 ， 料酒 ， 水豆粉15克拌匀 。芹黄洗净切成长3厘米的节 ， 辣豆瓣剁成细泥 ， 泡子姜切成细丝 。
2、将精盐、味精、酱油、料酒、芝麻油、水豆粉10
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