什么酒是纯粮食酿造


纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺 , 以粮食为原料 , 经粉碎后自然发酵一定时间 , 经高温蒸馏后得到的白酒 。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精 , 然后将酒精和酒糟混蒸 , 模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒 。工艺白酒占据70%的市场份额 , 成本仅为纯粮固态发酵白酒的1/3 。
“纯粮固态”酒 , 通俗理解就是人们所说的纯粮食酿造的白酒 , 它是按照中国传统酿酒工艺进行生产的;而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒 , 即俗称的勾兑酒 。
【什么酒是纯粮食酿造】纯粮固态白酒和新型白酒 , 它们之间是按照白酒的生产工艺不同而区分的 , 前者是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦 , 在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中 , 经全固体状态或半固体状态自然发酵 , 并经高温蒸馏制得的白酒产品

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