低筋面粉可以做包子吗
【低筋面粉可以做包子吗】低筋面粉是可以做包子的 。但是由于低筋面粉的筋性较差 ， 一般适用于做蛋糕、松糕、春卷等口感蓬松的食物 ， 如果用低筋面粉来做包子的话 ， 做出来的包子可能会不够有嚼劲 ， 通常使用中筋或高筋面粉来制作包子 。
面粉的筋度是什么意思
文章插图
面粉的筋度是根据面粉的蛋白质含量来划分的 ， 一般划分为三个基本类型：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉 。
一般低筋面粉的蛋白质含量在9%以下 ， 中筋面粉的蛋白质含量在9—12%左右 ， 高筋面粉的蛋白质含量在12%以上 。
由于三种面粉的蛋白质含量各不相同 ， 做出来的食物的口感也会不一样 ， 所以在制作之前要选择合适的面粉 。
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