【热卖菜】生?h牛胸口

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制作：长春肥肥小厨总厨郭福田
此菜首先将牛肉加入蛋清、生粉致嫩，然后用石锅的方式将其?h熟，做好的菜品口感鲜嫩，采用堂烹的方式上桌氛围好。
材料：主料：
黄牛胸口肉5千克，干葱头200克。
调料：
A料（老抽、白胡椒粉各20克，料酒50克，葱段、姜片、花椒面各10克，鸡粉30克，天邑头道鲜、料酒、蚝油、风车生粉各50克，蛋清6个，调料油100克）
秘制汁20克。
制作：1、黄牛胸口肉改刀切薄片，加A料腌制4小时。
【【热卖菜】生?h牛胸口】