清晨起来总是喜欢喝一杯白开水 ， 自从了解藏茶以后 ， 清晨的这杯白开水便换成了藏茶 ， 一杯隔夜的藏茶 。
之前也曾认识许多的茶商 ， 尝试过不同的茶叶 ， 乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶、茯茶、六安茶等 ， 几乎是轮换着喝 ， 不管是新茶或老茶 ， 总想在这些茶中寻找到一种可心的 ， 轻易更换的贴身饮品 ， 但每每事与愿违 。铁观音的清爽香郁就象女郎的似火激情 ， 却让人很快就疲于应对；普洱茶的独特香韵又如槟榔般的风格迥异 ， 却让人总是找不到如何亲近的路径；绿茶三杯无味 ， 就象人之缺少内涵；而红茶优雅 ， 却担心香熏原料不纯 ， 怕农残超标 。这种把持不定的结果既不能把一种茶品的真正属性和价值读透 ， 同样也不能让自己有一种与众不同的执着 ， 既不会得到他人赞赏 ， 同样也会失去自身的愉悦 ， 这种状况于人来说也是很郁闷的 。
【那一杯隔夜藏茶】喝茶似乎不应该挑剔 ， 从茶禅一味的角度来说 ， 应该是感恩在茶前 ， 精神在茶中 ， 品味在茶外 。不过茶作为一种有形有色 ， 有韵有味的饮品 ， 要做到让其穿肠而过而不加褒贬 ， 实在很困难 。据说现在和尚修禅打坐 ， 也会尽量地讲求喝好点的茶 ， 因为好茶并不排斥悟境的提高 。因此人在既有时间、有条件和没拘束的情况下 ， 挑剔一下也是无可厚非的 。
事实上 ， 喝茶的结果无外乎两个 ， 一个是物理结果 ， 就是解渴和康体 ， 另一个是精神结果 ， 就是口感、香韵、文化附加属性等对喝茶人的精神作用 。而挑剔者往往是针对精神结果而不是物理结果 。
不过那一杯隔夜藏茶却让人开始对喝茶产生的物理结果挑剔起来了 ， 那一杯隔夜藏茶是在我早晨起床时不经意间喝下的 。玩了那么久的茶 ， 写了那么多的茶香文字 ， 终于从味觉上体会到什么是茶的陈香 ， 那是茶叶熬煮以后把茶水放到保温瓶中 ， 在没有茶叶浸泡的情形下 ， 茶汤中的微量元素还在不断散发 ， 香气也在水壶中不断循环 ， 恰恰经过了一整夜的陈化作用 ， 茶汤比刚煮好的多个一份陈香 ， 一份挥之不去的幽韵 ， 那种味蕾一直盘桓在舌根 ， 久久不散 。更奇特的是 ， 茶水的陈香依旧带着昨天的鲜度和纯度 ， 原来这是藏茶中含有抗氧化的茶多酚等物质 ， 所以茶汤的变质（被氧化过程）受到了限制 ， 不象其它的茶种隔夜以后虽然仍有余香 ， 但已经失去了鲜纯度了 。
喉咙舒适和呼吸道舒畅是那一杯隔夜藏茶的清晨献礼 ， 那是一种润物无声的关怀 。开始几天喝并没有什么特别之处 ， 只是喜欢茶汤的陈香顺爽 ， 但慢慢就发现了 ， 早晨没有瘀痰 ， 也不轻易的咳嗽了 ， 就是到户外呼吸的空气也觉得比往常的氧份好象要多一些 ， 即使有时候与心情有关 ， 但这种感觉是真实的 。
要说最受用的 ， 还是早晨的例行“公事” ， 既顺畅、又准时 ， 那一杯隔夜藏茶就象生物钟上的闹铃 ， 准点提醒 。在当今生活中 ， 多数人每天都大鱼大肉 ， 且户外活动和运动少 ， 还要对着电脑工作或消闲 ， 因此在享受生活的同时也在遭受到各种病毒的攻击 ， 人体的消化系统连带着排泄系统则首当其冲 。尽管因此而催生了许多排除健康忧患的药品 ， 但无论是性价比 ， 还是短平快 ， 还是觉得喝一杯隔夜藏茶更能防微杜渐 ， 也实惠到家 。
茶能使人兴奋 ， 而我的兴奋则是藏茶非但不影响睡眠 ， 反而改善了睡眠质量 。茶叶之所以能影响睡眠 ， 主要是含有咖啡碱 ， 而咖啡碱在新鲜茶叶中含量最高 ， 每 100 毫克茶叶含咖啡碱量达到 70 毫克 ， 即使一些黑茶也有达到 60 毫克的 ， 唯独藏茶的渥堆发酵期长 ， 在纯化和物质络合过程中咖啡碱不断减弱 ， 最终成品每 100 毫克只含 20 毫克左右 ， 结果自然就大不一样 。另外 ， 藏茶在制作过程中 ， 茶叶中丰富的茶氨酸、茶多糖等物质被保留下来 ， 茶氨酸具有镇静安神 ， 保护脑神经细胞的作用 ， 可对抗及协调咖啡碱引起的兴奋 ， 因而有了那喝得舒服 ， 睡的安稳的效果 。
那一杯隔夜藏茶让我找到了曾经对茶不专一 ， 老是换着喝的原因 ， 看到了藏在文化表层下茶叶的评判标准 ， 其实茶叶最该挑剔的不是其精神属性 ， 而是他的物理属性 ， 如果一种茶叶没有把健康的福祉带给饮者 ， 那么再好的包装 ， 再好的茶艺 ， 再好的造势渲染 ， 也不过是买椟还珠、南辕北辙罢了 。
当然 ， 喝藏茶是不用刻意地隔夜才喝 ， 因为除了那种特有的陈香味道外 ， 藏茶的功能是固有的 ， 无论新鲜还是陈化 ， 即时还是隔夜 ， 只要常饮 ， 自然会保持轻松舒缓的状态 ， 使身体远离有害毒素的侵扰 。
饮茶习惯和品茶标准往往反映一个人的生活态度和生活质量 ， 选择喝什么茶以及怎么喝也往往始贯穿于人的一生 ， 因此在把一种茶作为终身饮品的选择中 ， 挑剔还是必要的 ， 更是值得推崇的 。
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