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鲜藕的作用与功效 鲜藕的食疗方法

生活百科

一、鲜藕的基本介绍藕在中国南方诸省均有栽培 ， 藕的品种有两种 ， 即七孔藕与九孔藕 。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕 ， 该品种质地优良 ， 它的根茎粗壮 ， 肉质细嫩 ， 鲜脆甘甜 ， 洁白无瑕 ， 人们均爱食它 。莲的各部分名称不同 ， 均可供药用 ， 莲的柄名荷梗 ， 叶名荷叶及荷叶蒂 。荷花蕊名莲须 ， 果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子 ， 其中的胚芽名莲心 ， 莲的地根茎名藕 。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分 ， 含糖量也很高 ， 生吃鲜藕能清热解烦 ， 解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁 ， 其功效更甚 ， 煮熟的藕性味甘温 ， 能健脾开胃 ， 益血补心 ， 故主补五脏 ， 有消食、止渴、生肌的功效 。营养含量：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克 。
二、鲜藕的功效和作用【鲜藕的作用与功效 鲜藕的食疗方法】莲藕的功效与作用
1. 清热凉血：莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用 ， 可用来止血 。藕还能凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
三、鲜藕的适合人群      莲藕适合人群： 一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜 ， 特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2. 藕性偏凉 ， 产妇不宜过早食用;藕性寒 ， 生吃清脆爽口 ， 但碍脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃; 3. 藕煎汤内服顺气宽中 ， 炒炭可止血散瘀 ， 用于各种出血症 。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解 。
莲藕食疗作用： 生藕味甘、性寒 ， 入心、脾、胃经; 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效; 主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋 。熟藕性温、味甘; 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效; 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证 。
吃藕的好处
1.吃藕可以帮助消化 ， 提高营养的吸收效率与速度 。
2.吃藕可以帮助排泄系统保持舒畅通顺 ， 及时排出you害物质 。
3.吃藕可以延长寿命 ， 具美容的效果 。
四、鲜藕的食疗方法1. 藕可生食 ， 烹食 ， 捣汁饮 ， 或晒干磨粉煮粥 。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料 ， 如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等 。
4. 煮藕时忌用铁器 ， 以免引致食物发黑 。5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间 ， 但因莲藕容易变黑 ， 切面孔的部分容易腐烂 ， 所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜 ， 冷藏保鲜一个星期左右 。
食用验方
1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)： 鲜藕1000克 ， 鲜梨1个 ， 生荸荠500克 ， 生甘蔗500克 ， 鲜生地250克 ， 同榨汁 ， 每次服1小杯 ， 每日3～4次 。
2. 防暑： 鲜藕250克 ， 洗净切片 ， 加糖适量 ， 煎汤代茶饮 。 
      3. 产后出血： 鲜藕榨汁 ， 每次服2匙 ， 日服3次 。
4. 白带： 藕汁半碗 ， 红鸡冠花3朵 ， 水煎 ， 调红糖服 ， 每日服2次 。

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