寿司饭团图片
米＝梗米：糯米 5：1（有寿司米就直接用寿司米）
【寿司饭团图片】米饭＝米：水 1：1 － 1：1.5（根据米的吸水量而定）
寿司醋＝日式米醋：糖：盐 10：5：1
寿司饭＝米饭：寿司醋 5：1 － 10：1（根据口味调节）
馅料自由选择
做法：
1、米加水泡1小时 ， 煮成米饭 ， 煮好后再焖10分钟 。
2、醋加糖盐 ， 调匀成寿司醋 。没有日式米醋的话 ， 白醋口感差色好 ， 镇江醋口感好色差 。自己决定吧 。[美食中国]
3、米饭倒在饭桶里 ， 趁热加入寿司醋拌匀 ， 放凉至15℃左右 。
4、内卷制作：板上铺竹帘 ， 竹帘上铺烤紫菜 ， 烤紫菜上铺寿司饭 ， 寿司饭上铺裹馅 。手沾净水 ， 卷紧 。将寿司卷切除两头 ， 均匀切段装盘 。每切一下都要把刀入烫水烫过才不会跟饭团粘黏 。
5、外卷制作：板上铺竹帘 ， 竹帘上铺烤紫菜 ， 烤紫菜上铺寿司饭 ， 压紧翻面 ， 烤紫菜上铺裹馅 。卷紧 。
6、小饭团制作：手捏成椭圆形 ， 上面盖鱼生 。或将寿司饭加料拌匀 ， 捏成想要的形状
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