豆豉腊鱼蒸香干

前两天清洗冰箱中，翻到一块腊鱼，这腊鱼也放入冷冻室很长时间了，一直就没吃完，湖北人特别爱吃腊味，所以会常备些。但是这腊味就有一个好处，就是在家里没啥菜的时候，它的存在又有价值了，特别是家里偶尔来客人的时候或者不想出去买菜，就把它拿出来，随意配点菜，或炒或蒸，简简单单就成道美味。再弄碗米饭，既简单又美味的下饭菜有它就搞定了。
而今天我为了腊鱼搭配了香干，多吃豆制品益处多多，豆制品是老少皆宜的平价滋补品。我们在选择香干的时候，尽量择肥厚柔软的香干，更容易入味，口感也更好;而香干要斜切成大片，接触面大，也好入味; 虽然腊鱼含有咸味，但是这香干也要加入少许盐入味，因为，这样吃起来香干会更有滋味。
天气热，只想以最简单最快捷的方式来做菜，选择了蒸，蒸菜无油烟，营养成份流失少，味道滋润、鲜甜，最大程度地保持食物的原汁原味，无蒸不鲜，无蒸不香。为了味道更足，我在腊鱼放上了些香辣豆豉酱，让它又多重口感。10分钟后这菜就可以上桌了，鱼肉里也吸收了各种辛料的香味，烹制出来的腊鱼味道又鲜又香又脆又韧;香干吸收了鱼肉香和辣椒的香味更有滋味，经过蒸制之后这菜也变得不那么上火了，真香呀。
豆豉腊鱼蒸香干的做法：【豆豉腊鱼蒸香干】 1、准备好原材料腊鱼清洗干净，最好用开水烫一下;