想要冲泡一杯好茶，除了要优质的茶品之外，冲泡技巧也是关键，如果你一直觉得自己泡茶水平没有进步，又找不到原因，看完赶紧来来看看下面这篇文章，帮你快速提升泡茶水平 。?煮水?泡茶用水最低要求就是要煮沸 。?哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉 。唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载：一沸：当水如鱼目，微微有声时；二沸：缘边如涌泉连珠；三沸：势若奔涛、腾波鼓浪 。?简单说，就是煮水要大火快煮，当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的 。如果煮的太久，水中的含氧量降低则活性降低，对茶汤影响也不好 。?选器?不同的茶要使用不同的茶具 。?绿茶、黄茶—玻璃杯、盖碗 。?方便观赏其在水中舞动 。其次，因为大多数绿茶、黄茶都比较细嫩，经不起高温的浸泡，而紫砂壶保温性能很好，会闷坏茶叶 。?乌龙茶—瓷质盖碗或紫砂壶 。?如果想展现乌龙茶高扬的香气，可以使用瓷质盖碗，方便闻香且不会吸味；如果想展现乌龙茶深厚的韵味可以选择紫砂壶，紫砂壶能激发茶性 。且紫砂保温性好，可以淋壶加温，保证冲泡温度 。?红茶—白瓷茶具 。可以便于观察红茶的汤色和金圈 。?黑茶—紫砂壶 。?紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻黑茶存储之时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好 。?白茶—大口盖碗 。?白毫银针原料很嫩，冲泡温度不能过高，故用大口盖碗泡茶，避免闷坏茶叶；而白牡丹、寿眉或贡眉之类，使用茶具没有太多限制，老白茶还可以用陶壶煮饮 。?投茶比例?投茶比例也影响茶汤口感 。?绿茶、黄茶：盖满盖碗底部?通常来说，绿茶和黄茶是所有茶类中公认较为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来快，盖碗冲泡时，放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了 。?扁形的绿茶、之叶青之类的，大约铺满盖碗底部薄薄一层的量就差不多了 。毛峰、瓜片等稍微蓬松的绿茶，占盖碗体积的1/5左右 。红茶：盖满盖碗底部，比绿茶稍多?红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶多放一点量 。类似祁红、金骏眉较紧细的红茶，投放体积占盖碗的1/5 。滇红之类条索较粗的红茶，投放体积约1/4即可 。?白茶：散茶占3/4-1/2，白茶饼占1/5?因白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5 。?乌龙茶：占盖碗的1/5到1/3乌龙茶的种类非常多，可以根据不同的外形来确定投茶量 。?外形紧结弯曲、呈颗粒状的茶叶，如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙等，一般投茶量为盖碗的容积的1/5 。因为颗粒型的乌龙冲泡开后，会迅速张开，放多了容易漫出 。?外形紧结呈条形的茶叶，如大红袍、凤凰单丛等，一般投茶量为壶的容积的1/3 。一般以茶叶冲泡吸水膨胀后不超过壶口的茶叶量为宜 。?黑茶：占盖碗的1/5?黑茶差不多占盖碗容量的1/5 。如果口味偏重的话，可以多放点茶叶，并且冲泡时间可稍微延长 。?水温?水温是泡茶至关重要的因素之一 。绿茶、黄茶：不能用高于90℃的水冲泡，否则茶汤的鲜活力就会下降；?红茶：要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，温度太高容易酸涩；?黑茶：需要沸水冲泡，这样才能冲泡出其稠厚的汤感和浓醇的滋味 。?乌龙茶：要用沸水冲泡，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；?白茶：白毫银针、白牡丹用90℃以下的水冲泡，突出其鲜甜味，避免苦味，嫩度较低的贡眉可以用沸水冲泡；?泡茶本身是个逐渐熟练的过程，多练习，自我总结出来的经验会更加适合自己的口味哦 。
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