我们常说 ， 简单就是幸福 。粗衣布裤 ， 粗茶淡饭 ， 内心满足了 ， 人也就快乐了 。或许 ， 我们会去深究 ， 到底哪些茶是粗茶呢？茶叶是否有粗茶和细茶之分？
“一切有情 ， 依食而住 。”?八个字很好的表达了我们国人民「以食为天 ， 以食为趣」的生活特点 。?当我们在外忙碌了一天 ， 回到家中 ， 吃上一顿美味的饭菜 ， 再泡上一杯解乏的茶 ， 满满都是好心情的收获 。当家中来了客人 ， 以茶待客的礼仪是必不可少的 ， 主人做的第一件事便是为客人执壶沏茶 ， 再准备一桌丰盛的饭菜 。?一茶一饭 ， 便是中国人的生活日常 。国人对饮食的讲究就不必多言了 ， 值得一提的是 ， 有些人家中待客时特别的饮茶民俗：为客人沏上两杯茶 ， 粗茶一杯 ， 细茶一杯 。充分体现出主人对客人的热情与尊重 。?这泡茶还有粗细之分？下面我们就来具体了解一下 。?“茶细茶和粗茶之分”?①何谓细茶？?嫩茶叶 ， 一般指春天采摘芽头或一芽一叶的茶鲜叶为原料而制成的茶叶 。?“物以稀为贵” ， 绿茶的价格素以新茶为贵 。新茶多为嫩芽 ， 含有大量的氨基酸类物质 ， 少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质 。所以新茶喝起来 ， 口感清香爽口 。②何谓粗茶？?粗老一些的茶叶 ， 一般指到夏秋季采摘制成的茶叶 ， 以一芽三四叶以上或含梗的茶鲜叶为原料而制成的茶叶 。?粗茶与新茶相比 ， 口感上要苦涩一些,因为夏秋季的茶树在强阳光照射下迅速生长 ， 树叶中大量积累多酚类物质与丹宁 ， 对人体有着很好的保健作用 。中老年人更适合饮用“粗茶” 。俗语有云：“粗茶淡饭延年益寿 。”?茶有粗细之分 ， 喝茶也有粗细之分 。俗语说：“细茶粗喝 ， 粗茶细喝” 。这句话又是什么意思呢？?“细茶粗吃 ， 粗茶细吃”里的学问”?细茶因为是嫩新茶 ， 在冲泡时 ， 应多放茶叶 ， 也就是「细茶粗吃」 ， 否则就味道就会淡 。?粗茶采摘的都不是嫩茶叶 ， 这些茶叶吸收养分都比较充分 ， 虽说不太好看 ， 但冲泡的汁汤比较浓郁 。冲泡时需少放一些茶叶 ， 这就是「粗茶细吃」 。?这句俗语分别概括了粗细茶叶的投茶量 。喝茶品茶 ， 已成为了现代人日常生活不可或缺的一部分 ， 中国人热情好客 ， 每有客来 ， 必执壶沏茶相待 ， 因此形成了一个特色的茶俗茶礼：待客讲礼仪 ， 沏茶分粗细 。?“待客之道 ， 茶分粗细”?从历史文化上讲 ， 细茶是上等茶、好茶的代称 ， 是与「粗茶淡饭」相对的品质升华 。?曾国藩对家乡的细茶是情有独钟 ， 他曾题写：“银亳地绿茶膏嫩 ， 玉斗丝红墨渖宽”来赞誉细茶 。?朱熹《茶灶》有云：“饮罢方舟去 ， 茶烟袅细香” 。来赞美细茶的细腻茶香 。?还有俗语道：“贵人到 ， 细茶泡 。”《女儿经》中有载：“亲戚来 ， 把茶烹 。尊长至 ， 要亲敬 。粗细茶 ， 要鲜明” ， 说的是煮茶敬客上用粗茶还是细茶必须要分明 ， 对尊长、上客必以细茶相敬 。细茶清新爽口 ， 如龙井、碧螺春等 ， 茶具使用透明没有盖的玻璃杯 ， 冲泡出的茶极具观赏性 。?而就现代养生而言 ， 不要以为用“粗茶”待客就有失尊重 ， 其实“粗茶”沏出的茶味道更浓、韵味更鲜 。用两叶一芽的茶叶制成的菊花茶 ， 或沏上一杯浓醇芬芳的茉莉花茶 ， 不仅形态优美 ， 而且味道芬芳 。民间有“不是贵客不制花”的说法 。?综上我们可以得出一个结论 ， 粗茶和细茶是各有千秋 ， 其实两者之间并没有等级尊贵之分 ， 只是味道不同罢了 。?“茶里乾坤大 ， 壶中日月长” ， 我国茶文化源远流长 ， 茶中蕴含着深厚的文化底蕴 ， 不论是自我品饮 ， 还是待人待客 ， 用茶都应做到5好：茶叶品质好 ， 泡茶水质好 ， 茶具质地好 ， 泡茶调制好 ， 待客礼貌好 。
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