安丘大面食大馒头面鱼
步骤 1
酵母先水里化开
步骤 2
把所有材料混合均匀倒入面包机揉30分钟
步骤 3
揉至光滑，盖保鲜膜进行一发，大概2个小时，看情况而定，夏天温度高半个小时就能发好，发酵好的面团增至2倍大，用手指沾取面粉戳一下，不反弹证明已经发好了
步骤 4
我今天出的方子正好是12个馒头的量，把面团分成12等份，然后用搓面的手法，搓成长条，反复3到4次，你会发现面团明显变白，揉至光滑，滚圆，开始二发~
步骤 5
二发需要30分钟即可，放蒸锅，冷水烧至水开20分钟即可，蒸好后千万别先打开盖子，要不然馒头会缩给你看，惨痛~
步骤 6
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美美的开吃吧~
用料
面粉 550g
水 270
干酵母 5克
糖 一小撮
做馒头教程的做法
把面粉，糖，干酵母放在盆子里一起搅匀
然后，左手慢慢加水，右手用筷子搅面粉，让面粉成棉絮状做馒头教程的做法 步骤2
和面，把面团揉到表面光滑，手上也很光，盆子也光的三光状态 。然后密闭发酵 。用盖子或者保鲜膜把盆口罩好 。做馒头教程的做法 步骤3
待其发酵至两倍大，内部蜂窝状，发酵完成做馒头教程的做法 步骤4
拿出面团，放在撒过面粉的案板上来回揉，把里面的空气排掉，如果你的面团揉着有粘手的感觉，请继续撒干面粉揉，揉到不沾手为止 。然后用刀切下面团，看看侧面的气孔大小均匀就可以整形了 。
把面搓成圆柱形，用刀切成均匀的小块，放进已经加好水的蒸锅里（不盖盖子），开最小的火，一直到水开了，再把盖子盖上，蒸20-30分钟就好了 。时间视馒头个头大小来定时间，我一般都是半个小时 。
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